‘Kijk, dit speltbrood heb ik net in jullie boerderijwinkel gekocht. Wie van jullie heeft dit brood gemaakt?’, vraag ik aan de meewerkers van biodynamische zorgboerderij en -bakkerij Thedinghsweert, de meeste met een verstandelijke beperking. Samen beantwoorden we deze vraag. Niet alleen de bakkers maken dit brood, maar ook iedereen die helpt bij de teelt van de spelt. Daar horen ook de mensen bij die de koeien verzorgen, anders krijgt de spelt geen mest. En wie verzorgt de koeienverzorgers, de akkerbouwers en de bakkers? De mensen die koffie zetten, de kantine vegen en de boekhouding doen. Iedereen maakt het brood. ‘Zelfs ik doe eraan mee, want ik koop het brood en zonder klanten zouden jullie geen brood kunnen maken.’
